Oorsprong
E 966 wordt verkregen door melkzuur (Lactose) katalytisch te hyderiseren. Het eindproduct heeft in vergelijking met suiker relatief weinig zoetheid en wordt daarom meestal in combinatie met andere zoetstoffen gebruikt. Een voordeel van E 966 is dat het slechts zelden de tanden aanvalt en dus niet veel bijdraagt aan karies.
Toepassing
Lactit heeft geen maximale toegestane hoeveidade. E 966 wordt voornamelijk in diëtproducten toegepast. Zo komt het tevoorschijn in suikervrije desserts, kauwgom, zoetwaren, cakes, koekjes en desserts. Daarnaast wordt het ook in normale producten gebruikt zoals mosterd, sauzen en voedingsafters.
Risico's
De voedingsadditief E 966 wordt beschouwd als volledig veilig. Lactit heeft net als alle suikervervangers een afvoerend effect en kan buikkrampen veroorzaken. Op verpakkingen van voedselproducten moet daarom vanaf een bepaald drempelniveau een waarschuwing hierover gedrukt worden. In Oostenrijk en Zwitserland wordt Lactit vanwege deze eigenschappen bijvoorbeeld rechtstreeks als afvoerend middel in de handel aangeboden.