Oorsprong
Maltiet is een kunstmatig verkregen stof die niet voorkomt in de natuur. Maltiet wordt geproduceerd door hydriëring van maltose, dat op zijn beurt enzymatisch uit mais- of weestar afgeleid kan worden. Hierbij kan het ook tot gebruik komen van genetisch gemodificeerde organismen. Het eindproduct is een wit poeder met ongeveer de helft van de zoetheidskracht van normale huishoudsuiker. Maltiet moet gescheiden worden van maltietsiroop, die ongeveer 30% glucose bevat en daarom niet geschikt is voor diabetici.
Toepassing
Omdat vanwege de hierboven beschreven eigenschappen E 965 voornamelijk wordt gebruikt in suikervrije desserts, zoetwaren, ijs en kauwgom. Er zijn geen maximumhoeveelheidsbeperkingen voor E 965. Bovendien komt maltiet ook voor in mosterd, sauzen en voedingsstoffen.
Risico's
E 965 wordt beschouwd als volledig onschadelijk. Voedselproducten die E 965 bevatten kunnen dus zonder bezorgdheid worden gegeten. Net als alle andere voedingsadditieven die tot de groep zoetheidsstoffen behoren, heeft maltiet ook een afvoerend effect wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.