Oorsprong
E 1404 wordt verkregen uit natuurlijke vezels en gemaakt via een chemische reactie met natriumhypochloriet. Als leverancier voor de natuurlijke vezels worden meestal planten zoals mais, aardappelen of tarwe gebruikt. Vaak komt er ook gebruik van genetisch gemodificeerde planten.
Toepassing
E 1404 kan zonder maximale hoeveelheidsgrenzen worden toegepast in alle voedingsmiddelen. Een maximale hoeveelheidsgrens geldt alleen voor gebruik bij voeding voor zuigelingen of kleuterkinderen. Hier mag gemodificeerde vezelslechts worden toegepast in een maximum van 50 g/kg. Hoofdzakelijk wordt E 1404 gebruikt in producten zoals mayonaise, dressings, vulling, taartcrèmes, klaarmaaltouwen en sauzen.
Risico's
Gemodificeerde vezels ofwel E 1404 wordt beschouwd als een volledig onschadelijke stof voor de menselijke organismen. Daarom is ook geen ADI-waarde (Acceptabele Dagelijkse Intake) vastgesteld. E 1404 wordt in het lichaam verwerkt zoals koolhydraten.