Oorsprong
E 1201 is een zogeheten polymer. Het werd al in 1939 ontdekt en gepatenteerd door het bedrijf BASF. E 1201 wordt gemaakt uit de grondstof vinylpyrrolidon in een chemisch proces. Polyvinylpyrrolidon komt als eindproduct voor als wit tot geel poeder dat goed oplosbaar is in water.
Toepassing
E 1201 mag alleen worden gebruikt in voedingsstoffen, maar kan zonder maximale hoeveelheidsgrenzen worden toegepast in deze sector. E 1201 heeft de eigenschap stoffen zoals vitamines of aroma's aan zich te binden en is dus ideaal voor het gebruik in tabletten als voedingssupplementen. Daarnaast wordt E 1201 ook gebruikt als technische hulpstof bij wijn- en bierbereiding om ongewenste troebelheidsstoffen uit de producten te weren.
Risico's
E 1201 wordt beschouwd als een veilige voedingsadditief voor het menselijk organisme, waardoor er tot nu toe geen aangeraden dagelijkse hoeveelheid (ADI-waarde) is vastgesteld. De stabilisator E 1201 is onverdienstbaar en komt niet in de energiestofwisseling van mensen terecht.