Oorsprong
Potassiumsulfaat is het kaliumzout van zwavelzuur. Het komt natuurlijk voor in verschillende mineralen. Voor gebruik in de industriële voedingsproduktie wordt E 515 gemaakt door kaliumchloride en zwavelzuur te laten reageren onder invloed van hitte. Dit resulteert in een kleurloos kristallijns poeder dat matig goed oplosst in water.
Toepassing
E 515 is algemeen toegestaan voor alle voedingsmiddelen en kan zonder maximumhoeveelheidsbeperking worden toegepast. E 515 wordt als zuurregulator meestal gebruikt voor de waterbereiding en als toevoegsel in limonade. Bovendien wordt E 515 ook gebruikt als vervanging van zout en als toevoegsel in voedingsaanvullingen.
Risico's
De voedseltoevoeging E 515 is voor de menselijke organismen ongevaarlijk. Daarom is er geen aanbevolen dagelijkse dosis (ADI-waarde) vastgesteld.