Oorsprong
E 1200 wordt met behulp van een vacuümproces uit glucose, sorbitol (E 420) en citroenzuur (E 330) vervaardigd. Deze kunstmatig vervaarde stof gedraagt zich als suiker en smaakt ook zoet, komt echter nauwelijks in de energiestofwisseling terecht en is voornamelijk onverdaanbaar.
Toepassing
Omdat E 1200 zich vergelijkbaar met suiker laat gebruiken, maar zelf nauwelijks de energiestofwisseling van het menselijk organisme belast, wordt E 1200 voornamelijk in energie- en calorie-arme levensmiddelen toegepast. Algemeen is E 1200 zonder maximale hoeveelheidsbeperking toegestaan voor alle levensmiddelen. Polydextrose kan niet alleen een zoete smaak geven, maar wordt vooral als vochtbehoudsmiddel gebruikt om het uitdrogen van levensmiddelen te voorkomen. Bovendien kan E 1200 als vuller de volume en structuur positief beïnvloeden bij een levensmiddel. E 1200 wordt vaak in zoetwaren, gebak en dranken toegepast.
Risico's
Polydextrose wordt beschouwd als een onschadelijke voedingsadditief. Een ADI-waarde (Acceptabele Dagelijkse Intake) is niet vastgesteld. Het moet echter worden opgemerkt dat E 1200 bij een consumptie van af 75 g per dag een afvoerende werking heeft.