Oorsprong
Ijzeroxide komen natuurlijk in de omgeving voor in mineralen. Ijzeroxide kunnen bijvoorbeeld uit hematiet worden gewonnen. Voor de industriële productie wordt E 172 echter synthetisch gemaakt via een chemische proces, omdat het winnen uit mineralen veel werk kost.
Toepassing
E 172 kan zonder beperking als kleurstof voor voedsel worden gebruikt. Vooral vindt men E 172 in voedingsmiddelen zoals snoep, olijven, dragées, beslag en bijvoorbeeld kaaskruid.
Risico's
Ijzeroxide zijn onschadelijk voor het menselijk lichaam en kunnen zonder problemen worden gegeten. E 172 is onverdienstbaar en wordt door het lichaam weer uitgescheiden.