Dierlijke producten

Alleseter Mensch

De mens behoort tot de groep van de meest ontwikkelde primaten. Evolutionair is hij een zoogdier en alleseter en heeft voor een evenwichtig dieet zowel plantaardige als dierlijke producten nodig. De vroege mens ging in de stenen tijd jagen, verzorgde zichzelf zo met levensbelangrijke proteïnen. Terwijl de man dierlijke producten jaagde of vis ving, verzamelde de vrouw fruit en bessen. Vlees was hoewel het hoofdnahrungsmiddel, niet altijd in voldoende hoeveelheden aanwezig. Pas later kwamen akkerbouwproducten eraan toevoegen. Ten laatste toen de mens gevestigd werd, bereikte hij door dierhouderij en veestapel dat dierlijke producten zoals vlees, melk en eieren voortdurend en veilig aan het dieet werden toegevoegd.

Kunstmatige proteïnen

Met betrekking tot voedsel zijn dierlijke producten alle voedingsmiddelen die zelf door het dier geproduceerd worden (eieren, melk) of verkregen worden uit dierlijke producten (kaas, yoghurt) of van het dier zelf (vlees, worst). Vitamines kunnen op chemische basis gemaakt worden en als voedingsaanvullingen ondersteunend aan het lichaam toegevoegd worden. Dierlijke producten zijn moeilijk kunstmatig te maken. Er bestaan wel pogingen om spierweefsel en huid uit cellen te kweeken, echter zijn deze experimenten alleen relevant voor de geneeskunde. Kunstmatige garnalen (Surimi) of gedroogde eiproducten zijn chemisch verwerkte voedselproducten die als dierlijke producten beschouwd kunnen worden en zelfs echt uitzien.

Uit de groothandel is het "stangenei" bekend, een praktisch ei in worstvorm dat optisch mooi gelijkmatig gesneden kan worden en eruitziet als een gesneden ei. Dit eiproduct bestaat feitelijk volledig uit eiwit. Om de geelkleur van het ei te suggereren, wordt het eiwit met voedselverf gekleurd. De productie van stangeneieren werd enkele jaren geleden humoristisch beschreven en getoond in "De Sendung mit der Maus". Dierlijke producten als ontworpen voedsel? Voor de particuliere consument blijft het echt gelegde ochtendei door een echte kip het enige ware.

Stadskinderen

Onderzoek wijst erop dat kinderen in Amerika niet meer weten waar dierlijke producten vandaan komen. Zo denken ze dat eierschillen de verpakking zijn of dat melk uit een pak komt. Deze verlies van realiteit is verschrikkelijk. In Duitsland werden zulke ernstige kennisgebreken nog niet vastgesteld. Wie wil weten hoe dierlijke producten worden geproduceerd, kan met de familie een vakantie boeken op een vakantiefarm. Ook veel dierenparken bieden voor scholen en kleuterkerkenschool proeflessen aan op zogeheten leerboerderijen. Uiteindelijk moet men als consument en toekomstige betalende konsument weten waar het schnitzel op de schaal vandaan komt, wie het zondagsei "produceert" en dat een koe melk geeft.