Eigenschappen: Suikermeloen
Suikermeloenen hebben een vergelijkbaar dikke schil die wordt gekenmerkt door groene vlekken en een netwerkachtige structuur. Het vruchtvlees is zacht en vochtig en groen-wit tot geel. Suikermeloenen zijn van cilindrische vorm en kunnen lengtes bereiken van tot 40 centimeter bij een maximale gewicht van 1 tot 2 kilogram per vrucht.
In 100 g suikermeloenen zitten er 34 kcal, 142 KJ, 0,2 g vet, 0,8 g eiwitten en 8 g koolhydraten. Ze bevatten vitamine B1, B2, B6, C, biotine, foliumzuur. De volgende mineraalstoffen zijn aanwezig: 17 mg natrium, 309 mg kalium, 13 mg magnesium, 13 mg calcium, 24 mg fosfor, 46 µg koper, 9 µg fluor, 43 µg mangaan, 11 mg zwavel.
Herkomst: Suikermeloen
De suikerkom wordt beschouwd als een van de oudste voedingsmiddelen dat door mensen bewust gekweekt wordt. Haar oorsprong gaat terug tot het jaar 3000 v.Chr. In deze periode werden suikerkom voor het eerst als voederplant geteeld. De eerste nuttige planten werden in Afrika gekweekt. Vandaag de dag wordt de suikerkom echter bijna overal ter wereld in subtropische en tropische gebieden geteeld. Loodsen in de teelt van suikerkom zijn vandaag vooral de landen Spanje, Italië en Israël en Turkije.
Gebruik: Suikermeloen
Zuikermeloenen dienen gedurende de zomemaanden als populaire, verfrissende snack of als ingrediënt voor fruit salades. Daarnaast laten ze zich ook ideaal combineren met houdbare ingrediënten zoals bijvoorbeeld kaas.
Bewaring: Suikermeloen
Zuckermeloen houden zich goed, als ze hard zijn aanzienlijk langer. Een gesneden vrucht blijft ongeveer 3 dagen houdbaar.
Gezondheid: Suikermeloen
Zuikermeloenen bevatten grote hoeveelheden beta-carotene en vele mineraalstoffen, die bijzonder goed zijn voor de huid. Daardoor zijn het kalorierijke en gezonde snacks voor tussen de maaltijden.
Seizoen van Suikermeloen: Zuikermeloenen hebben op de noordelijke halfrond vooral binnen de maanden juni tot oktober seizoen, dus zijn het klassieke zomerfruit. Zuikermeloenen die op de zuidelijke halfrond worden verbouwd, hebben daarentegen binnen de maanden december tot mei seizoen. Omdat zuikermeloenen bijna overal ter wereld worden verbouwd en daarom geïmporteerd worden, zijn ze in de regel het hele jaar door verkrijgbaar in de detailhandel.
Smaak van Suikermeloen: vruchtig, automatisch, zoet
Zuikermeloen is de algemene term voor verschillende soorten meloenen. In totaal zijn er meer dan 500 verschillende meloensoorten die bijvoorbeeld binnen de Europese Unie toegestaan zijn om te verbouwen. Zuikermeloenen worden verder onderverdeeld in drie soorten: netmeloenen, cantaloupemeloenen en gladde meloenen. De bekendste van de zuikermeloenen is waarschijnlijk de Galiameloen, een netmeloen. Deze heeft een kenmerkend zoet smaakprofiel.
Soortenvracht, uiterlijk, smaak en gebruik
Zuikermeloenen komen in veel soorten voor. In de EU zijn momenteel ongeveer 500 soorten toegestaan om te verbouwen en te handelen. Ze worden verdeeld over 3 groepen. Netmeloenen, gladde meloenen en cantaloupemeloenen (deze danken hun naam aan het dorp Cantalupo. Het wordt beschouwd als de oude bewezen oorsprong van deze soort zuikermeloen.)
Zuikermeloen - De Galiameloen
Galiameloen (bekendste uit het netmeloengroep) heeft een gele oppervlakte met groene vlekken, die in een netwerk zijn geordend. Het vruchtvlees is van buiten naar binnen groen-wit en bij volledige rijpheid is het vruchtvlees zacht en vochtig. De pitten zijn in het midden geplaatst, hebben een beige kleur en lijken gelatineus ingepakt. Het gemiddelde gewicht ligt tussen ongeveer 0,5-2 kg. Ze wordt voornamelijk gebruikt als dessertmeloen, bijvoorbeeld voor ijs, crèmes of andere zoete gerechten.
Zuikermeloen - De Honigmeloen
Honigmeloen (bekendste van de gladde zuikermeloenen) heeft een ovaal vorm, gele, gladde oppervlakte die lichte lengtrimpels vertoont. Het vruchtvlees is zoals bij de Galiameloen wit en bij perfecte rijpheid zacht en zeer zoet. De pitten zijn net als bij de Galiameloen alleen in het binnenste geplaatst en lijken gelatineus ingepakt. Ook deze meloen wordt vaak gebruikt als dessertmeloen. Ze heeft echter ook een populaire plaats op koude buffets, bijvoorbeeld in combinatie met Serranospek.
Zuikermeloen - De Cantaloupemeloenen
Het uiterlijk van de cantaloupemeloenen verschilt sterk en kan daarom gemakkelijk worden verward met een netmeloen of een gladde soort. Het lijkt afhankelijk van de soort op kleine pompoensoorten. De smaak reikt van zoet tot waterig en smaakneutraal. Het gebruik varieert van zoete gerechten over buffets of desserts, maar ook vleesgerechten en soepen. Het vruchtvlees is afhankelijk van de rijpgraad oranje tot geelachtig en iets steviger dan dat van netmeloenen of gladde soorten. De pitten lijken in uiterlijk en opstelling vergelijkbaar met die van net- of gladde meloenen.