Eigenschappen: Reineklaud
De geelgroene Reineclaude
Herkomst: Reineklaud
Origineel komt de Reineclaude uit West-Azië en heeft haar naam in de 16e eeuw gekregen naar de Franse koningin Claudia, die deze meebracht uit Armenië. Vandaag de dag komt de Reineclaude voornamelijk voor in landen met een mild en warm klimaat zoals Midden-Europa en Noord-Afrika.
Gebruik: Reineklaud
Reineclauden kunnen in de keuken zoals pruimen gebruikt worden en zijn geschikt voor muis, kompot, marmelade, als beleg voor cakes en torten of puur genot.
Bewaring: Reineklaud
Reineklauzen moeten het beste vers gegeten of verwerkt worden, omdat ze gevoelig zijn voor druk en niet lang opgeslagen kunnen worden (max. 2-3 dagen).
Gezondheid: Reineklaud
Reineclauden zijn zoals pruimen zeer gezond en voedzaam. Ze bevatten veel vezels, die de spijsvertering aanmoedigen en het lichaam met belangrijke vitamines en mineraalstoffen voorzien.
Seizoen van Reineklaud: Reinekloden worden van midden juli tot oktober geoogst.
Smaak van Reineklaud: zoet-geurig
Reineclaude - Fruitig, zoet en zeer gezond
Het intensieve aroma van Reineclaudes geeft talloze gerechten een speciale smaak. Rauw gegeten zijn de fruiten bijzonder smakelijk en een uitstekende energieleverancier. Het genieten van pruimen bevordert de spijsvertering en voedt het lichaam met vitamine C en waardevolle mineraalstoffen. In de keuken kunnen Reineclaudes net als traditionele pruimen worden gebruikt. Ze zijn geschikt voor bakken, invriezen of sap maken en kunnen ook gedroogd worden. Eveneens worden Reineclaudes verwerkt in puree, siroop of jenever. Omdat de pruimen zeer drukgevoelig zijn en relatief snel bederven, moet je ze snel verwerken en niet te lang opslaan.
Welke soorten Reineclaude bestaan er
De Grote Groene Reineclaude wordt beschouwd als de "Koningin" onder de Reineclaudes. Het gaat om een zeer oude variëteit, die waarschijnlijk haar oorsprong heeft in Armenië of Syrië. In Frankrijk kent men de Grote Groene Reineclaude al sinds de 15e eeuw. De smaakvolle en zoete fruiten met hun zachte, verwijderbare schil zijn erg populair in tuinen en zijn geschikt voor vers eten alsmede bewaren.
Wat maakt Graf Althanns Reineclaude zo bijzonder
Midden de 19e eeuw werd uit de Grote Groene Reineclaude in Bohemen Graf Althanns Reineclaude gekweekt. De in het late zomer rijpende roodpaarse fruiten worden ongeveer 4,5 centimeter groot en hebben een stevig, vochtig, geel fruitvlees dat zich zeer goed losmaakt van de pit. De fruiten worden erg graag rauw gegeten, maar kunnen ook verwerkt worden in kompotten of conserven.
Welke Reineclaude soorten zijn nog aan te bevelen
Aan het begin van de 19e eeuw werd op een landgoed in het Franse Coligny een tot dan toe onbekende Reineclaude variëteit ontdekt. Oullins Reineclaudes werden vervolgens gekweekt in Franse plantenverkoperijen. De vruchtbare grote, gele eierpruimen rijpen in augustus en zijn geschikt voor alle bereidingsmethoden. Bijzonder grote fruiten draagt Bavays Reneclaude. Andere bekende pruimsoorten zijn Uhinks Reneclaude of Meroldts Reneclaude.