Eigenschappen: kersvruchten
Kruisbesjes zijn een uitstekende natuurlijke bron van vitamiんC. In feite bevatten ze meer vitamiんC dan veel andere fruitsoorten. VitamiんC is belangrijk voor het immuunsysteem, de kolagenerproductie, genezing van wonden en de opname van ijzer. Kruisbesjes zijn rijk aan antioxidanten zoals polyfenolen en flavonoïden. Kruisbesjes bevatten vezels, die bijdroeg kunnen aan de spijsverteringssgewoonheid. Naast vitamiんC bevatten kruisbesjes ook andere belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamiんA, vitamiんE, vitamiんK, calcium, ijzer en kalium.
Herkomst: kersvruchten
Kruisbesse zijn over heel Europa wijdverspreid en worden gevonden in veel Europese landen. Ze groeien in bossen, aan bosranden, op velden en langs de weg. In Azië zijn kruisbesse eveneens thuishorend. Ze groeien in landen zoals China, Rusland, Turkije en het Nabije Oosten. Vandaag de dag worden de kruisbesse gekweekt op grote plantages in Oost-Europa, Rusland, China en Chili.
Gebruik: kersvruchten
Rosepetusthee is een van de meest populaire toepassingen van rosepetes. De thee staat bekend om zijn hoge vitaminc Gehalte en zijn antioxidante eigenschappen. Rosepetjam of -gelei is een lekkere toepassing van rosepetes in de keuken. Rosepetes kunnen worden gebruikt in soepen en sauzen om een licht zuur smaak en natuurlijke kleuring toe te voegen. Rosepetextract wordt verkocht in vorm van voedingsintegraties, capsules of poeders.
Bewaring: kersvruchten
Verschillende bessen moeten bewaard worden in de koelkast. Plaats ze in een geperforeerde plastic tas of een papieren zak om de vochtigheid te reguleren en condensatie te voorkomen. Gebruik de bessen binnen enkele dagen, aangezien ze geneigd zijn snel over te vallen. Bessenhoning of -gelei moet bewaard worden in luchtdichte glazen of verpakkingen. Bewaar de glazen op een koele, donkere plek. Na het openen moet je de honing of gelei in de koelkast bewaren en gebruiken binnen ongeveer 1-2 maanden.
Gezondheid: kersvruchten
Kruisbes zijn een uitstekende natuurlijke bron van vitamine C. Een portie kruisbes bevat vaak meer vitamine C dan een sinaasappel. Vitamine C is belangrijk voor de versterking van het afweersysteem, de kolagenvorming, genezing van wonden en het bestrijden van ontstekingen. Bovendien zijn ze rijk aan antioxidanten zoals polyfenolen en flavonoïden. Deze verbindingen helpen bij het verminderen van celletschade door vrije radicalen en het verlagen van het risico op chronische ziektes.
Seizoen van kersvruchten: In Midden-Europa begint de zijkersoep vaak in het late zomer, meestal in augustus, en strekt zich uit tot in de herfst, tot ongeveer oktober of zelfs november, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. In de noordse landen kan de zijkersoep vanwege het koelere klimaat iets later beginnen en zich uitstrekken tot in de vroege herfst.
Smaak van kersvruchten: zuur-kruidig
Interessantes over braambessen
Braambessen ontstaan uit de kelkbladeren van de wildrose (Rosa Canina), dus moeten ze eigenlijk als valse vruchten worden aangeduid. Je kunt ze in het najaar oogsten, maar omdat de vruchten aan de struik blijven tot voorjaar, is ook een oogst in deze periode mogelijk.
Braambessen als voedsel
Braambessen hebben veel toepassingen als voedsel zoals bijvoorbeeld fruitthee, likeuren, fruitwijn, confituur. Het vruchtvlees van braambessen heeft een zuur-sappige smaak. Na het verwijderen van de kleine nootjes, die huidirritaties en jeuk kunnen veroorzaken, kunnen braambessen ook rauw genoten worden. De gedroogde schillen worden gebruikt voor de productie van de populaire braamthee. Van de vruchten wordt ook het bekende braamjam, een confituur, gemaakt. Vooral in vroeger tijden was dit jam onmisbaar op het menu omdat het de behoefte aan vitamine C dekte. Vandaag de dag wordt deze jam voornamelijk gebruikt als vulling voor de delicate frankische krapfen.
Braambessen als geneesmiddel
Een kenmerk van braambessen is hun hoge vitamine-C-inhoud. Al met een eetlepel braamjam kan een volwassene zijn dagelijkse behoefte aan vitamine C dekken. Maar ook de thee bevat een grote hoeveelheid van deze vitamine, tachtig keer meer dan grapefruit- of citroensap. Omdat ze deze eigenschappen hebben, kan door regelmatig braambessen te consumeren het immuunsysteem worden versterkt en schadelijke bacteriën tegengewerkt worden. Braambessen hebben nog veel andere geneeskrachtige werkingen. Ze helpen bij koorts, griep, hoest en verkoudheid. Daarnaast zijn ze uitstekend geschikt om hoofd- en neusholteontstekingen te verhelpen. Bovendien verminderen braambessen blaas- en nierklachten en werken tegen de voorjaarsmoeheid. De vruchten van de wilde braam, die bekend staan onder de botanische naam Rosa Canina ssp. Lito, hebben ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen bij artritis. Braambessen, die kleine ronde vormen aan de heg zijn met hun hoge vitamine-C-inhoud, veelzijdige toepassingen en geneeskrachtige werkingen, zijn een essentieel onderdeel van een gezond en evenwichtig dieet.