Eigenschappen: Mango
De mango is een zeer gewaardeerde vrucht. Ze wordt ook Koningin van de Exoten genoemd. Ze heeft een groene, geel tot rood gefilterde, leerachtige schil. Daaronder verborgen ligt het sappige, fruitvlees, dat smaakt als een peaches. Het vruchtvlees kan bij sommige soorten vezelig zijn. De meestal platte kern is verbonden met het vruchtvlees en moet tijdens het eten van dit gescheiden worden.
De mango als luchtvaartvrucht wordt rijp geplukt en met de luchtvaart naar ons vervoerd. Ze is zeer zoet en vezelvrij.
Herkomst: Mango
Ursprongelijk ligt de heimat van de mango tussen Assam en Myanmar (Birma) of Borneo. Dat betekent dat de mango afkomstig is van de indiase of Filipijnse mango. Vandaag de dag komt de mango uit landen waar tropisch regenwoudklimaat heerst. Hoewel is India nog steeds de hoofdproducent. In Europa worden mangos in Spanje en op de kanarische eilanden aangebouwd.
Gebruik: Mango
De mango smaakt het beste pur, maar ook in fruitsalade, fruitsmoothies, ijs en sap past altijd een rijpe mango. Natuurlijk vindt ze ook plaats in zure gerechten. Om te eten moet de mango eerst geschilld worden, daarna kan het vruchtenvlees van de kernen gesneden worden. Men kan de mango tot jam koken of ijs maken uit het vruchtenvlees. De meest bekende toepassing is echter het mangochutney. In Azië worden de vruchten ook onrijp gegeten.
Bewaring: Mango
Een rijpe mango moet zo snel mogelijk geëet worden. Als ze nog onrijp is, kan ze bij kamertemperatuur ongeveer een week opgeslagen en rijpen worden. Aangezien de mango koudevochtigheidsgevoelig is, zou je haar niet in de koelkast bewaren. Gebakken stukjes mango kunnen echter wel worden bevroren.
Gezondheid: Mango
De mango is een zeer gezonde, exotische vrucht. Ze bevat belangrijke vitamines en mineralen die ons immuunsysteem versterken en celletjesschade tegenhouden. Bovendien heeft het eten van mango’s een positieve invloed op onze huid, ogen en zelfs de keel.
Mango is rijk aan voedingsstoffen en bevat een variëteit van gezonde ingrediënten zoals:
-
Vitamin C: Mango is een uitstekende bron voor vitamin C, dat bijdraagt aan het versterken van ons immuunsysteem en werkt als antioxydant.
-
Vitamin A: Mango bevat ook vitamin A, wat belangrijk is voor de gezondheid van onze ogen en de functie van ons immuunsysteem.
-
Fibres: Mango bevat fibres die kunnen bijdragen aan een verbeterde digestie en bloedsuikerspiegelregulatie.
-
Kalium: Mango is een goede bron voor kalium, een mineral dat belangrijk is voor de elektrische balans in ons lichaam en het houden van normale bloeddruk.
-
Antioxydanten: Mango bevat antioxydanten zoals beta-carotene en polymeen, die het risico op chronische ziektes zoals hartziekten, kanker en diabetes kunnen verminderen.
-
Enzymen: Mango bevat enzymen zoals amylase en protease die kunnen bijdragen aan de digestie van karbohoudende voedingsstoffen en eiwitten.
-
Magnesium: Mango bevat ook magnesium, wat belangrijk is voor het knoegenzond en de functie van zenuwen en spieren.
Seizoen
De mango kan het hele jaar door bij ons gekocht worden. Hoewel is de hoofdharvesttijd in de aanbouwgebieden zeer verschillend. In Brazilië wordt de frisse mango voornamelijk van januari tot maart geplukt, in Costa Rica van maart tot augustus en in Kenia van oktober tot mei.
Smaak: zoet-aromaatrijk
Kenniswaardebij de mango
De rechtopstaande bloemen zijn wit tot lichtroze. De geopende bloemengeur herinnert aan lieden. Drie tot zes maanden na verwelkt zijn de mango’s rijp en zacht, waardoor ze kunnen worden geplukt. Een volleidelijke, zoete vrucht weegt tot twee kilogram. Er zijn meer dan 1000 mangosorten. Ze verschillen in vorm, grootte en smaak. Volledig rijp zijn de mango’s als kleine zwarte punten op de schil te zien.
Over de herkomst van de mango
Eerst werd de mango gevonden in de regio tussen het indiase Assam en Myanmar. Haar oorsprong is dus in het regenwoud. Met de jaren heeft zich het aanbouwgebied van deze vrucht uitgebreid. Nu vindt men mango’s in de VS, Mexico, in de Caraïben, tropische delen van Afrika, veel delen van Azië, Australië en Europa (in Spanje). Het grootste aantal vruchten groeit in India. Met 9,5 miljoen ton per jaar zijn ze de hoofdproductie landen van mango’s.
De mango telt tot de moeilijker te kweken vruchten. Ze vereist veel verzorging, veel warmte en veel zon. Door de opschwaal is er steeds meer tuinieren en hobbytuinieren dat het fruit planten.
Hoe wordt mango gebruikt
De vruchten passen goed voor diverse dingen, net als veel ander fruit. Men kan ze omzetten in sap, compote maken uit hen, ze koken om jam te maken of ijs van het vruchtvlees produceren. De bekendste toepassing is echter mango chutney. In Azië worden de vruchten ook onrijp gegeten. Dan worden ze als groente behandeld.
Mango en gezondheid
Mango’s zijn goed voor de gezondheid. Ze werken geruststellend op het verkeer door gemakkelijk te verduren. De Indiaanse gebruiken de vruchten om bloedverlies te stoppen en het hart sterk te maken. Bovendien zouden ze goed voor het brein en de slijmvliezen zijn. Het vitamine A helpt ook bij infecties.