Eigenschappen: Kiwi
De kiwi heeft een behaarde schil en groen vruchtfleisch met kleine, zwarte zaden. In het smaken is de fruit zoet-sappig en lijkt het op de duurzame bosbessen. Er zijn in handel twee soorten: de "Hayward" en de "Zespri Gold". Laatste is iets zoeter en milder. De voedingswaarde van 100 g kiwi ligt bij 50 kcal, ze bevatten 9,1 g koolhydraten, 0,9 g eiwitten, 0,6 g vet, 7 µg vitamine A, B-vitaminen, 46 mg vitamine C en zijn rijk aan mineralen zoals calcium, kalium, magnesium en fosfor.
Herkomst: Kiwi
Oorsprongelijk komt de kiwi uit China, daarom ook de naam "Chinees sjaalbes". Vandaag de dag worden de meeste kiwis geïmporteerd uit Nieuw-Zeeland. De tweede grootste leverancier van kiwis is Italië. Maar ook in Chile, Griekenland en Frankrijk worden de vruchten aangebouwd.
Gebruik: Kiwi
Men kan de kiwi uittollen of ook schillen en pur genieten. Het vruchtenvlees is zure-saftig en is zeer lekkers in fruitsalade, muesli, yoghurt of smoothies. Een variant is kiwi-marmelade, vooral verfijnd met kaneel en gecombineerd met andere fruits (zoals aardbei of bananas).
Bewaring: Kiwi
De kiwi is een naargevende vrucht. Kiwis moeten bij kamerstemperatuur bewaard worden, tot ze rijp zijn. Zodra ze rijp zijn, kunnen ze in de koelkast opgeslagen worden om hun duurlaag te verlengen. Het is het beste om kiwi's gescheiden van andere vruchten op te slaan, omdat ze Ethylen afgeven, wat andere vruchten sneller rijpen maakt.
Gezondheid: Kiwi
Kiwis zijn rijk aan verschillende gezonde ingrediënten. Ze bevatten bijvoorbeeld veel vitamine C, dat belangrijk is voor een gezond immuunsysteem, gezonde huid en botten. Bovendien bevatten ze vitamine K, dat een rol speelt in het bloedverzamelen, en vitamine E en verschillende B-vitamines. Verder zijn kiwi’s rijk aan ballaststoffen die de verwerking kunnen bevorderen, evenals aan mineralen zoals kalium en magnesium. Kiwi’s bevat ook enzymen als actinidien, die kunnen helpen bij het afbouwen van proteïnen in het lichaam en zo de verwerking ondersteunen.
De kiwi is een gezonde en kalorienarme powervrucht. Ze bevat rijk aan vitamine C en belangrijke mineralen zoals kalkoen, kalium en magnesium. De hoge inhoud aan vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem en versterkt bij stress.
Seizoen
De kiwi wordt bij ons het hele jaar door aangeboden. De seizoen van kiwi hangt af van de soort en het tuinboned, maar algemeen zijn kiwi's van oktober tot maart te vinden op de markt. Van april komen de eerste vruchten uit Chili. In Nieuw-Zeeland, het grootste kiwi-producerende land ter wereld, is de seizoen van mei tot oktober.
Smaak: zoet-vruchtig
Kenniswaardebare informatie over de Kiwi
De plant hoort tot de straalgeweefde planten. Er zijn ongeveer 60 verschillende soorten van kiwiplantaars. De vruchten hebben een verschillende vorm, beharing en kleur. Ook het smaakprofiel kan verschillen. De klimplant kan tot 10 m groot worden. De bladeren van de plant zijn behaard. Hun vorm is zeer variërend. De bladeren kunnen rond, oval of zelfs hartvormig zijn. Ze bereiken een breedte van maximaal 15 cm. In het voorjaar krijgt de kiwiplantaars haar bloemen. Deze bereiken een diameter tot 5 cm. Uit de bloemen ontstaan de vruchten, die pas in de late herfst rijpen tot vruchten van maximaal 8 cm lang. De kiwi is een tweehuismens. Dit betekent dat ze ofwel mannelijke of vrouwelijke bloemen draagt. Er zijn echter al nieuwe hybridsoorten ontwikkeld waarbij de plant zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen heeft. De kiwi kan gerookt worden geëet. Ze wordt ook gebruikt voor jam, sap en conserven.
Kan men zelf een Kiwi kweken
Men kan zelf een kiwiplantaars kweken. Zaden zijn te vinden bij tuincentra of rechtstreeks uit de kiwi. De zaden worden in een pot met toefhoudegrond ingepast. Ze worden slechts licht in de grond gedrukt en niet bedekt met grond. Om ervoor te zorgen dat de zaden niet weggespoeld worden bij gieten of regen, moet de pot in een mini-groentehuis geplaatst of afgedekt worden met een doorzichtig plasticfolie. Na ongeveer 2 weken ontwikkelen zich aan de zaden de eerste bladeren. Nu kan de folie verwijderd worden. Wanneer de planten een grootte van ongeveer 3 cm bereiken, moeten ze gescheiden omgeset worden. Nu moet er een mannelijke en enkele vrouwelijke planten in één groep gezet worden. De kiwiplantaars vereist een warme, zonnige en windgeschutte plaats. Ze moet ook beschermd zijn tegen koude. In de zomer moet de plant goed watergeven, omdat ze veel water nodig heeft. Omdat de kiwiplantaars zich in de hoogte rankt, heeft ze een rankhulp nodig. De eerste vruchten krijgt de plant na 4 jaar. Na 7 jaar produceert ze ongeveer 1000 vruchten.