Eigenschappen: Granatenapel
Granatappels hebben een ronde, kogelvormige en iets onregelmatige vorm en een lederachtige, roze tot roodbruine schil. In de binnenkant zitten veel kleine, saprijke kernen, die omgeven zijn door een wit tot rosavparende, zoet-bittere huid. De smaak van de kernen is zoet-sour en herinnert aan kersjes of cranberries. Granatappels bevatten ook veel sap, dat vaak gebruikt wordt in het bereiden van dranken en sosies. De kernen en het sap zijn rijk aan gezonde ingrediënten zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.
De granaten is een ware powerfruit en bevat veel belangrijke vitamines en mineralen. Ondanks zijn bijzondere, gezondheidsvoedende eigenschappen wordt hem een grote betekenis toegeschreven. De granaten werkt antioxidatief en kan dus vrije radicalen binden. Ziektes als kanker, hoge bloeddruk en artritis kunnen door het eten van deze fruit worden bestreden.
Herkomst: Granatenapel
Het granatapelt komt oorspronkelijk uit het Perzische gebied, waar men het al sinds ongeveer 5000 jaar cultiveert. Vandaag de dag wordt het echter wereldwijd geplukt in regio's met subtropisch tot tropisch klimaat, waaronder landen als India, Iran, Afghanistan, Turkije, Israël, Spanje en de VS.
Gebruik: Granatenapel
Voor de gezonde keuken is de granatenappel een veelzijdige verrijking. Zelfs als toevoeging in fruitsalade, muesli of om het yoghurt te verbeteren, kunnen de kernen ook gewoon gegeten worden. De lichte vruchthuiden moeten bijbereiding verwijderd worden. Als sap smaakt de granatenappel zeer fris en is hij vooral erg gezond.
Bewaring: Granatenapel
De granenapel kan bij kamer Temperatuur tot drie weken opgeslagen worden. Koeling kan de tijd zelfs nog verlengen. De vrucht van de granenapel reift niet na, dus men moet altijd aandacht hebben voor ripe vruchten.
Gezondheid: Granatenapel
Granaten zijn rijk aan gezonde ingrediënten, waaronder:
-
Antioxidanten: Granaten bevatten hoge hoeveelheden aan antioxidanten zoals polyphenolen, tanine en flavonoïden die kunnen helpen om de lichaamsvollekrachten te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
-
Vitamin C: Een middelgrote granaten kan ongeveer 40% van de aanbevolen dagelijkse dosis aan vitamin C bevatten, wat helpt om het immuunsysteem sterker te maken en huidgezondheid te bevorderen.
-
Kalium: Granaten bevat ook kalium dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk en ondersteunen van het hart-vaatstelsel.
-
Fasjerende stoffen: Een middelgrote granaten bevat ongeveer 7 gram fasjerende stoffen die bijdragen aan de digestie en kunnen helpen om de blootzugardeelspanning te stabiliseren.
-
Folsuur: Granaten zijn ook een goede bron voor folsuur dat belangrijk is voor celverdeling en groei.
-
Ierse: Een middelgrote granaten bevat ongeveer 1,5 mg ijzer dat bijdraagt aan het vormen van rode bloedcellen en verminderd kan worden de moeheid en uitputting.
-
Vitamin K: Granaten bevatten ook vitamin K dat bijdragen aan de bloedverzameling en bottengezondheid bevordert.
In totaal zijn granaten een voedingsrijke en gezonde vrucht die nuttig kan zijn in een evenwichtige voeding.
Volgens studies zou de regelmatige consumptie van granaten sap het bloeddrukkel verlagen. Ondanks de hoge hoeveelheid polyphenolen wordt granaten een antioxidatieve werking toegeschreven. De vrucht bevat de belangrijke mineralen ijzer, calcium, kalium en fosfor. Daarnaast zijn er nog de waardevolle vitaminen C, B en folsuur.
Seizoen
Het granenappel wordt afhankelijk van de regio tussen september en december geplukt, maar is het hele jaar door te koop in de winkel.
Smaak: zoet-eerlijk
Wat is een granatenappel
Het granatenappel groeit op bomen die tot vijf meter hoog kunnen worden, met bladeren die ruim drie meter breed kunnen worden en tot honderd jaar oud kunnen worden. Zijn stammen zijn scherp en gedekt met veel glinsterende bladeren van ongeveer tien centimeter lang.
Het granatenappel bloeit van vroeg lente tot in de zomer, tijdens deze periode verandert het in vele oranje- en geeltonen. Het granatenappel heeft, net als zijn naam al suggereren, de vorm van een appel en is in het begin groen. Pas later krijgt het zijn typische rode kleur en groeit tot ongeveer tien centimeter groot. Zijn binnenste bestaat uit veel wanden die meerdere kamers vormen, waarin zich uiteindelijk miljoenen kleine kernen bevinden, omhuld door een roze laag.
Hoe eet men zo'n granatenappel
De binnenliggende zaden kunnen met de vingers of een lepel gemakkelijk eruit geschaard worden en worden dan geëten. Bij deze vrucht gelden de kernen niet als afval, maar meer als vruchtvlees.
Wanneer worden granatenappels geplukt
Dit fruit wordt van september tot in december van de bomen geplukt en vervolgens verder verwerkt.
Waar groeien deze vruchten precies
Van het westen tot het middengebied van Azië zijn granatenappels thuis. Ook in Turkije, Kaukasus en landen verder oostelijk naar Iran kunnen granatenappelbomen worden gevonden. Men kan zeggen dat deze vrucht overal waar er hoge temperaturen zijn en weinig regen valt, voorkomt. In sommige gebieden heeft hij echter een andere naam dan hier bij ons. Zo wordt hij in Indonesië wel Delima genoemd.
Waarvoor wordt de vrucht nog gebruikt
Bijvoorbeeld voor de kleurstoffen van orientale tapijten, worden de schil en het sap van deze vrucht gebruikt, omdat ze bij koken hun kleur veranderen tot zo donker als inkt. In het middeleeuwen werd de gekookte schil samen met de huid ook als geneesmiddel tegen bandwormen gebruikt. Men kan echter ook lekkere dingen maken uit het granatenappel, zoals wijn of sherry. Zeer populair zijn bij en in Duitsland wildgerechten met de kernen van het granatenappel of een eenvoudige bossalade.