Eigenschappen: Hollebharen sap
Holunderbesensap is rijk aan antioxidanties, insgesien flavonoïden en antocyanenen. Het bevat ook vitamine C en heeft ontstekingsremmende eigenschappen die bij de verlichting van ontstekingen in het lichaam kunnen helpen. Op grond hiervan wordt Holunderbesensap vaak gebruikt als voorkwelling en verlichting voor koorts en griep.
Herkomst: Hollebharen sap
Het Holunderbesemsaft wordt verkregen uit de vruchten van het holunderbes (Sambucus nigra). Holunderbesen groeien in veel gematigde tot subarctische gebieden en worden ook op andere plaatsen aangeplant.
Holunderbesen komen oorspronkelijk voor in Europa, Noord-Amerika en delen van Azië. De zwarte holunderbes komt uit Midden-Europa. Holunderbesen zijn lang geleden bekend geweest in Europa en werden vroeger gebruikt voor verschillende culinaire en medicinale doeleinden. Vandaag de dag groeien de vruchten ook in Azië, India, delen van Siberië en het Kaspiereiland.
Gebruik: Hollebharen sap
Holunderbesensap is veelzijdig te gebruiken en past goed als frisdrank, kan in sorbets, ijskrem, jam, pudding, compote en liqueur worden gebruikt. Bovendien is het een populaire ingrediënt in smoothies en kan het warm of koud in thee worden toegevoegd.
Bewaring: Hollebharen sap
De juiste opslag van kiezelstruwel sap vereist dat hij onmiddellijk na het openen in de koelkast wordt geplaatst, bij een aanbevolen opslagtemperatuur van ongeveer 0 tot 4 graden Celsius. Het is belangrijk om een luchtdichte houder te gebruiken om het sap fris te houden, directe zonlicht te voorkomen en het sap meestal binnen 3 tot 5 dagen op te rakelen. Dit garandeert de kwaliteit en smaak van het sap.
Gezondheid: Hollebharen sap
Holunderbesensap biedt gezondheidsvoordelen door zijn hoge inhoud aan antioxidantieën, waaronder Flavonoïden, Anthocyanen en Vitamine C. Dit sterkt het immuunsysteem, ondersteunt de verdedigingskrachten, kan bij de voorkoming en verlichting van kou en griep helpen en heeft antivirale eigenschappen die het verspreiden van virussen kunnen remmen.
Seizoen
De zonnegrasvruchten en de zonnegrasvruchtdsap variëren afhankelijk van regio en klimaat. Algemener rijpen zonnegrasvruchten in de late zomer- tot herfstmaanden, meestal tussen juli en oktober, afhankelijk van de lokale omstandigheden en de soort zonnegras. De precieze rijpingsmomenten kunnen jaar na jaar variëren. Zonnegrasvruchtdsap is te vinden in voedselwinkels, meestal tijdens de zonnegrasvruchtenseason of als een houdbaar product het hele jaar door.
Smaak: zoet, licht bitter-saam
Welke ingrediënten zijn aanwezig in de kersenmost
Kersens bevatten naast het waardevolle vitamine C ook blauwsuur. Deze werkt afvoerend en er ontstaan ernstige digestieve stoornissen als men de kersen royaal eet. Daarom is het beter om op de kersenmost te vallen, zodat de kers zijn volledige positieve effect kan uiten. Kersen moeten over 80 °C worden verwarmd om het blauwsuur los te laten. De daaropvolgende most smaakt zeer lekkert en kan gebruikt worden in verschillende gerechten in de keuken. Het lekkere smaakprofiel van de kers is niet het enige waarom deze zo waardevol is, maar ook zijn positieve effect op de menselijke gezondheid. Iemand die bijvoorbeeld een verkoudheid heeft, zou elke dag een glas warm kersenmost in kleine slokjes drinken.
Waarom is kersenmost zo gezond
De proteïnen die aanwezig zijn in de kers, werken volgens onderzoeken van de Universiteit Jeruzalem zelfs tegen infecties. De vitamines van de kers sterkten het immuunsysteem tegelijkertijd. De kersenmost is ook uitstekend geschikt om de mineralenbalans na maag- en darmziektes opnieuw in evenwicht te brengen. De mineralen calcium, ijzer, kalium en magnesium, allemaal aanwezig in de kers, ondersteunen belangrijke functies in het menselijk lichaam. Iemand die bijvoorbeeld spierkrampen heeft of vaak klachten over spieren- en bottenpijn, kan al met een glas kersenmost per dag reageren op zijn klachten. De kersenmost is uitstekend geschikt voor kinderen en is vanwege zijn zoete smaak een goede alternatief voor handelbare vitaminstoffen. Het geldt niet het gezegde "Wat bitter smaakt, dat helpt", maar hier geldt "Wat lekkert smaakt, dat helpt."
Kersenmost - Goed bij ijzerarmoede
Veel kinderen en ook ouderen lijden vaak aan bloedarmoede. Ze moeten vaak ijzerpillen slikken. Kersenmost draagt dankzij zijn hoge ijzerinhoud bij aan de genezing en wordt dus beschouwd als een zeer geschikt toevoegingsproduct. Diabetici moeten ook elke dag een glas kersenmost drinken. Onderzoek wijst uit dat er na het eten van kersenmost meer insuline vrij is geset dan anders. Daaruit blijkt dat de kers een echte allrounder is en bijdraagt aan de optimale versorging met vitamineën en mineralen.