Eigenschappen: Duivenvruchten
De zwarte vijgenbladbesjes zijn zeer gezond. Ze helpen bij verkoudheidsziekten en koorts. Bovendien schermen de secundaire plantenstoffen onze celletjes af tegen vrije radicalen.
Herkomst: Duivenvruchten
Oorspronkelijk komt de zwarte kers van het middellandse Europa. Vandaag de dag groeien de bessen ook in Azië, India, delen van Siberië en het Kaspiereiland.
Gebruik: Duivenvruchten
Van de zwarte holunderbeere kunnen de beeren en bloemen gebruikt worden. Uit de beeren kan holundersap of beerenthee gemaakt worden. Voor het moedersap, dat uit de frisse holunderbeeren komt, benodigd men een sappresser en een zeef. De bluutendolden kan men, in pannenkoekenmeel getekt, bakken. Hoewel zou men vooraf eventuele lausjes moeten wassen.
Zwarte holunderbeeren - Veelzijdig bruikbaar
De rijpe, donkere beeren, schoongemaakt en gekookt, kunnen worden verwerkt in vele gerechten, zoals sap, siroop, compote (met toevoeging van appels of kwark, suiker, zimt en nectarinegewraak), jam en hollerkok. De donkere beeren kunnen gebruikt worden voor kleuring van grijsflammerijen, pudding, gelatine of alleen als verfraaiing op torten en koeken. De zwarte holunderbeeren rijpen normaal gesproken tussen augustus en september over een periode van 5-15 dagen en zijn eenvoudig om te plukken. De gepluktte vruchten moeten niet langer dan 2-4 uur bij kamer temperatuur worden opgeborgen voordat verder verwerkt.
Bewaring: Duivenvruchten
Frische, zwarte kersen moeten zoveel mogelijk koel en donker opgeborgen worden. In de koelkast kunnen ze tot twee weken bewaard worden. Bij kamertemperatuur moeten de zwarte bessen snel verder verwerkt worden.
Gezondheid: Duivenvruchten
Schwarze holunderbeieren zijn rijk aan belangrijke vitamines en mineralen. De beeren bevatten heel veel vitamin C en belangrijke spurenelementen. De holundersap past bij halskloppen uitstekend.
Waarom zijn holunderbeieren gezond
Gekookt zijn zwarte holunderbeieren voor de menselijke lichaamsbiologie zeer gezond. Zwarre holunderbeieren zijn een goede bron aan antioxydanten, ze bevatten kalium en grote hoeveelheden vitamin C. Voedsel bereid met zwarte holunderbeieren versterkt, vooral in de koude seizoenen genomen, het immuunsysteem en helpen bij griepklachten. Bioflavonoïden en andere proteïnen in het sap vernietigen de koels- en griepvirussen.
Welke waardevolle ingrediënten bevinden zich in holunderbeieren
Holunderbeieren bevatten organische pigmenten, geerdsuur, aminozuren, caroteniden, flavonoïden, zout, rutine, vitamin A en B. De actieve stoffen van de vruchten hebben een oxidatiesuppressieeffect, verlagen het cholesteryl, versterken het immuunsysteem, verbeteren de hartgezondheid en helpen bij hoesten, verkoudheden, griep, bacteriële en virale infecties en halsontstekingen. Holunderbeersap wordt in de natuurheilkunde aanbevolen en gebruikt.
Seizoen
De zwarte vlierbesem zijn van augustus tot september rijp te plukken.
De seizoen van de zwarte vlierbesem varieert echter afhankelijk van regio en klimaat waarin ze worden geplukt. In Europa en Noord-Amerika rijpen de vlierbesem in het algemeen van juli tot september. In sommige regio's kunnen ze echter al in juni of pas in oktober rijp zijn.
Het is belangrijk op te merken dat de exacte rijpetaal van de zwarte vlierbesem afhankelijk kan zijn van factoren zoals weer en locatie. Vlierbesem groeit het best in vochtige, koude gebieden met goede grond en veel zonlicht.
Als u frisse zwarte vlierbesem zoekt, raadpleeg dan de laatste zomermaanden en bezoek lokale markten of boerderijen om de beste en meest frisse besem te vinden. Zwarte vlierbesem kunnen ook gedroogd of gevroren worden om ze het hele jaar door te kunnen genieten.
Smaak: herb-zuurgember
Lievelingsvoedsel van veel vogels
Zwarte kruisbeeren zijn een lievelingsvoedsel van veel vogels en hebben voor mensen een grote plaats in de natuurheilkunde. De witte bloemen van het kruisbeersplantje worden op vele manieren gebruikt. Gezet in 70 % alcohol werken ze als krachtgever. Ze worden toegevoegd aan wijn en champagne om hun vruchtelijke, zachte geur te benadrukken. De volledige bloemkooljes kunnen in bakdeeg gedoopt en friet of de individuele bloemen in muffin- of taartdeegmengsel worden opgenomen.
Wat moet men bij kruisbeeren aandacht besteden
Kruisbeeren hebben kleine zaden die ook na het koken knapperig blijven. Deze zaden kunnen een iets grondige smaak geven, maar zijn eetbaar en genotenswaardig. Volwassen, zwart kruisbeeren moeten alleen in kleine hoeveelheden ongekookt worden gegeten. De beeren smaken slechts gekookt, met het toevoegen van suiker en andere aromatische vruchten, goed. De bladeren, takken, stammen, wortels en de niet volwassen beeren van alle kruisbeergroeiën zijn eetbaar en bevatten giftstoffen die een mens ernstig kunnen ziek maken. Daarom moeten alleen volwassen beeren en bloemen worden gegeten.
Waarom zijn kruisbeeren gezond
Gekookt zijn zwart kruisbeeren zeer gezond voor de menselijke lichaamsfuncties. Zwart kruisbeeren zijn een goede bron van antioxydanten, ze bevatten kalium en grote hoeveelheden vitamine C. Voedsels die met zwarte kruisbeeren worden bereid sterkten, speciaal in de koude maanden genomen, het immuunsysteem, helpen bij griepsymptomen. De actieve ingrediënten van de vruchten verstoren de levensvatbaarheid van koelte- en griepvirussen.
Welke waardevolle ingrediënten bevatten kruisbeeren
Kruisbeeren bevat organische pigmenten, geerdsuur, aminozuren, caroteniden, flavonoïden, zout, rutine, vitamine A en B en een grote hoeveelheid vitamine C. De actieve ingrediënten van de vruchten hebben oxidatiebremmingseffecten, verlagen het cholesteraal, sterkten het immuunsysteem, verbeteren de hartgezondheid en helpen bij hoesten, verkoudheden, griep, bacteriële en virale infecties en halsontstekingen. Ze hebben ook een mild afkoelende werking. Kruisbeersap wordt in de natuurheilkunde aanbevolen en gebruikt.