Eigenschappen: Bessen
Erdbeeren bevatten veel vitamin C en belangrijke mineralstoffen zoals ijzer, kalium, kalkoen, koper en zink. Dat maakt een deel van 10 procent uit, de rest van de vrucht bestaat uit water.
Herkomst: Bessen
De huidige aardbeien stammen van een kruising tussen de Amerikaanse scharlaken-aardbei en de Chileaanse aardbei. Deze soort was vooral zeer vruchtbaar en werd wereldwijd gekweekt. De aardbei bestaat al sinds de steentijd, maar de vruchten waren oorspronkelijk nog erg klein. De eerste grotere vruchten werden gevonden door Franse onderzoekers in de 18e eeuw in de Verenigde Staten. Van daaruit werden ze ook naar Europa geëxporteerd, waar ze eerst alleen in botanische tuinen groeiden. De huidige bekende tuinaardbei maakte haar eerste opschyn in Nederland in 1750.
Gebruik: Bessen
Erdbeeren kunnen optimaal genoten worden als frisse vruchten of in een fruitsalade. Maar ze kunnen ook verwerkt worden tot kostelijke-fruchtige confituur.vrolijke vruchten Vriesbewaren houden zich goed en kunnen gemakkelijk ingekeken worden in de keuken.
Bewaring: Bessen
Frische bessen zijn zeer gevoelig en moeten snel geëet worden. Gekoeld in het groenteschaakje van de koelkast kunnen ze ca. 2-3 dagen bewaard worden, maar dan moet men hen zo spoedig mogelijk gebruiken. Men moet opmerken dat bessen niet gewassen moeten worden voor het bewaren, want anders kunnen ze gemakkelijker gaarne en hun zoete geur verliezen.
Gezondheid: Bessen
Erdbeeren zijn rijk aan belangrijke vitamines en mineralen. Daarom zijn ze voor alle gezondheidsbewusten een geschikt voedsel. Bovendien bevatten de rode vruchten nog polyphenolen, die het lichaam kunnen beschermen tegen hart- en vaatziektes en zelfs kanker.
Seizoen
De hoofdsaison van de bessie duurt van mei tot augustus.
De bessenseason hangt af van de regio waar ze worden geëxploiteerd. In gematigde klimaatschappen bloeien bessieplanten in het voorjaar en vormen ze vruchten in de zomer en herfst. De oogsttijd varieert echter afhankelijk van de locatie en het klimaat.
In Europa en Noord-Amerika is de hoofdoogsttijd voor bessen meestal van mei tot juli of augustus. In zuidelijke gebieden zoals Australië of Nieuw-Zeeland kunnen bessen echter ook in de winter of vroege lente worden geplukt.
Er zijn ook verschillende soorten bessen, die op verschillende tijden rijpen kunnen. Er zijn vroegrijpende, middelrijpende en laatrijpende soorten, elk met hun eigen oogsttijd.
In totaal is de beste tijd om frisse, volle bessen te vinden meestal in de late lente of zomer, afhankelijk van waar u wint. Dit kan echter variëren op basis van weeromstandigheden en andere factoren.
Smaak: zoet-fruitig
Eigenschaften van de bessie
De bessie is een meervoudige plant. De bladeren zijn groen en zacht. Ze zijn meestal driebeurde, maar soms vijfbeurde. Op de uitlopers groeien nieuwe wortels en er ontstaat een nieuwe eigenstaande plant. De bloemen van de plant zijn wit. Sommige zijn licht geel. De eerste bloemen kun je in het voorjaar zien. Een schijnbessie groeit op de bloembasis, als de vrucht rijp is. De bessie is aanvankelijk groen en als ze rijp is, is ze rood. Buiten op de vrucht bevinden zich de echte "vruchten", de kleine geelbruine nootjes.
De bessie en haar verspreiding
De bessie verspreidt zich vooral door het kweken van de kleine nootjes. Daarvoor worden de nootjes eerst door dieren gegeten en daarna weer uitgescheiden. Tussen de dieren die de nootjes eten tellen de roodvis, das, porselein, ratten, zevenslagers, duizendpootjes, de duif, witte wijnworm en de wespen. Deze dragen de vrucht niet op hun plaats af, maar nemen deze eerst mee naar hun nest om er hun larven mee te voeden. De uitgescheiden nootjes blijven echter niet in het nest, maar worden elders gebracht. Nootjes die niet gegeten worden blijven aan de vrucht zitten tot ze droog zijn. Daarna vallen ze af en kweken daar.
Gebruik van de bessie
Bessen worden net als elk fruit voor vele doeleinden gebruikt. Het meest frequent wordt ze omgezet in jam, gebruikt voor cake of gegeten als ijs en pudding.
Bessie en gezondheid
Bessen zijn erg gezond omdat ze veel vitamines en mineralen bevatten. Bij een diëtistische voeding zijn de vruchten erg nuttig. Ze hebben weinig kalorien en verlagen het hongergevoel. Bovendien helpen bessen bij een gebrek aan ijzer en foliaal, artrose en als thee tegen loodzucht.