Eigenschappen: Gouave
De gojibaer bevat belangrijke vitamines en mineraalstoffen. De vitamine C-gehalte is trouwens zelfs hoger dan bij de sinaasappel. De gojibaer bevat bovendien veel vezels. De antioxidante eigenschappen werken positief op de huid. De gojibaer is een tropisch fruit met veel positieve eigenschappen. Het is rijk aan vezels, vitamine C, antioxidanten en mineraalstoffen zoals kalium, magnesium en koper. Gojibaers bevatten ook caroteïnen en flavonoïden, die ontstekingsremmende en immunestimulerende effecten kunnen hebben. Het fruit heeft een groene tot gele schil en het vruchtvlees is meestal roze of wit en heeft een zoet-zuur smaak. Gojibaers worden vaak rauw gegeten of verwerkt in sap, marmelade of kompote.
Herkomst: Gouave
De goya is een populair fruit in veel landen over de hele wereld en wordt gekweekt in vele tropische en subtropische gebieden. Naast Mexico worden goyavas ook geteeld in landen als Brazilië, Colombia, India, Thailand, Indonesië, de Filipijnen en verschillende Afrikaanse landen. De oorsprong van de goya ligt in Midden- en Zuid-Amerika. Ze houdt van tropisch en subtropisch klimaat en kan het hele jaar door geoogst worden. Vandaag de dag wordt ze overal in de tropen geteeld.
Gebruik: Gouave
Guaven kunnen op verschillende manieren genoten worden. Men kan ze rauw eten, door de vrucht te halveren, het vruchtvlees met een lepel uit te schrapen en de zaden te verwijderen, waarbij de schil niet gegeten moet worden. Guaven kunnen ook verwerkt worden in sap, door het vruchtvlees met water te mengen en het door een zeef of perser te drukken. Voor marmelade of jam wordt het vruchtvlees gekookt, gemengd met suiker en citroensap en ingedikt tot een dikke substantie. Daarnaast kunnen guaven gebruikt worden in smoothies om deze een exotische smaaknote te geven. Interessant genoeg kunnen guaven ook gebruikt worden in robuuste gerechten zoals salades of salsas om deze een zoete smaaknote te geven.
Bewaring: Gouave
Kies rijpe guaven uit die enigszins meegeven bij een lichte druk, of laat harde guaven op kamertemperatuur naderepen. Het is verstandig om guaven in de koelkast op te bewaren, vooral als ze al rijp zijn of langer opgeslagen moeten worden. Als u een gesneden guave moet bewaren, wikkelt u deze dan af in plasticfolie of bewaar het in een luchtdicht verpakking. Guaven moeten ideaal gesproken binnen twee tot drie dagen gegeten worden om hun versheid te waarborgen. Bewaar guaven gescheiden van andere fruit om hun smaak niet te beïnvloeden. U heeft ook de optie om guaven in te vriezen of te drogen voor langere bewaring.
Gezondheid: Gouave
Gouaves zijn niet alleen smakelijk, maar ook uiterst voedzaam en bieden een reeks gezondheidsvoordelen. Daarbij horen hun hoge vitamine C-inhoud voor het versterken van het immuunsysteem, hun rijke vezelgehalte, hun lage glycaemische index die de bloedsuikerspiegel stabiel houdt, en hun overdaad aan antioxidanten zoals vitamine C en phytonutriënten. Bovendien kan de hoge betacarotengehalte in gouaves bijdragen aan het behouden van ooggezondheid.
Seizoen van Gouave: De guaveseizoen varieert afhankelijk van de regio en klimaat waarin guaven worden geteeld. Guaven zijn het hele jaar door beschikbaar in tropische en subtropische gebieden, omdat ze daar onder gunstige omstandigheden kunnen groeien. In deze gebieden is er mogelijk geen specifieke seizoen voor guaven, omdat ze het hele jaar door geoogst kunnen worden.
In sommige gematigde regio's waarin het klimaat niet het hele jaar geschikt is voor de teelt van guaven, kan er een bepaalde oogsttijd zijn. Deze oogstperiode valt vaak in de late zomer of herfst. Bijvoorbeeld duurt het guaveseizoen in sommige delen van Noord-Amerika van juli tot oktober.
Smaak van Gouave: zoetzuur-geurig
Wat is een guave
De smaak van guaven laat zich moeilijk beschrijven. Exotisch of Thais is relatief. Misschien kan je je beter iets voorstellen van de smaak als je het zo beschrijft: een geslaagde mengeling van figuwen, peren, quitten en aardbeien. Voor consumptie wordt in de regel de echte guave gebruikt. Deze verschilt alleen in de grootte van het plantje van de guave. De echte guave groeit op bomen die een hoogte van tot 13 meter kunnen bereiken. De echte guave is drie tot vier maanden na het bloeien oogstrijp. Zodra ze geplukt zijn, moeten ze snel verwerkt worden, omdat ze ongekoeld slechts enkele dagen houdbaar zijn. Als je ze koelt, houden ze twee tot drie weken.
Kenmerken van de guave
Guaven hoeven niet noodzakelijk al in hun herkomstland te worden verwerkt. Bij hen werkt het net als bij bananen. Ze worden geplukt in de harde rijpe toestand, dus eigenlijk nog onrijp. Dan komen ze op onze markt. Dit gaat probleemloos, omdat ze na-rijpen bij kamertemperatuur en zo de ideale rijptoestand bereiken. Je kunt de guave verorberen zoals een kiwi, dat wil zeggen snijden en uitschrapen. De in het vruchtvlees aanwezige kernen kunnen meegegeten worden, maar moeten niet gekauwd worden. Omdat ze allemaal midden zitten, kun je ze ook voor consumptie verwijderen. Omdat de guave per seer drukgevoelig is en slecht opslaatbaar is, is het aan te raden terug te vallen op verpakte producten zoals een blik. Hier zou je terugvallen moeten op een blik guaven in siroop, omdat hier de unieke smaak uitstekend behouden blijft.
Belangrijke ingrediënten voor het menselijk lichaam
De guave bevat veel belangrijke ingrediënten voor mensen. Het bevat 0,06 mg retinol. De dagelijkse hoeveelheid retinol bedraagt 0,1 mg. Retinol is belangrijk voor het groei-, de functie en opbouw van huid en slijmvliezen, bloedlichaampjes, metabolisme en niet te vergeten voor het zien. Daarnaast bevat een guave 0,05 mg thiamine. De behoefte bij vrouwen ligt bij 1,1 mg en bij mannen bij 1,3 mg. Thiamine is onmisbaar voor de functie van het zenuwstelsel. Een guave is rijk aan pectine, wat door mensen als vezels kan worden verwerkt. Bovendien bevat de guave veel ascorbinezuur, ook bekend als vitamine C. De dagelijkse hoeveelheid bedraagt 100 mg. De guave bevat alleen al 200 mg ascorbinezuur.