Eigenschappen: Bekaf koren geschilderd
Buchweit is glutenvrij en is vanwege zijn hoge proteïneninhoud zeer waardevol. De hoeveelheid ligt drie keer zo hoog als bij meel.
Herkomst: Bekaf koren geschilderd
Ursprong komt boekweizen uit Zentral- en Oost-Azië. In China wordt deze sinds goed 4600 jaar gecultiveerd, welke wereldwijd de grootste producer is met meer dan 1,1 miljoen ton per jaar.
Gebruik: Bekaf koren geschilderd
De boekweitte zaden moeten geschilld worden en van de schil afgescheiden, omdat deze in de vruchtschil de kleurstof Fagopyrin bevat, die gezondheidsgevaarlijk wordt geëvalueerd. Geschillde boekweitte zaden kunnen gebruikt worden als zaad, evenals als gemalen boekweitmeel. De gebruiksmogelijkheden zijn veelvoudig en ze staan net zo populair in de Russische keuken. Bijvoorbeeld als boekweit grut, boekweit flocjes (muesli) of als meel in pannenkoeken.
Bewaring: Bekaf koren geschilderd
Buchweit graan moet koud en droog opgeslagen worden. Door licht, warmte en vochtheid wordt de behoudskwaliteit aanzienlijk verlaagd. Meel is veel langer opslagbaar dan Buchweizen korrels.
Gezondheid: Bekaf koren geschilderd
Bucweide werkt senkend op het bloeddruk- en cholesterylgehalte en is daarom ideaal voor diabetespatiënten.
Voeding: Bekaf koren geschilderd
Buchweit is geen graan, smaakt echter vergelijkbaar met bloemweizen. In de keuken worden de zaden gebruikt. Het smaakt nootachtig en wordt fijnmeelgemaakt zoals bloemweizen, maar het is geen graan, integendeel, het is een zo genoemd pseudograan als amaranth of ook quinoa. 100 gram bukweit bevat 10 g ballaststoffen, 460 mg kalium, 254 mg fosfor, 230 mg magnesium, 18 g kalkoen en is rijk aan lecithine en B-vitaminen. De zaden worden als Superfood beschouwd.
Seizoen
Ernte in augustus tot september, beschikbaar de hele jaar door
Smaak: zoutig
Wat bevat dit korstje dus precies
Buchweizen bevat levenswichtige vitamines en hoogwaardige ingrediënten, vooral vitamine E, vitamine B12, Lecithin, zout, fosfor, kalium, magnesium, sporen van vitamine C en vitamine A en ongesmolten vetzuren.
Waarom is buchweizen goed voor je
Buchweizen is belangrijk tegen hart- of vaatstoringen, bij diabetes en hoge bloeddruk, goed voor de riemen en helpt bij het spieropbouw tijdens sport. Hij helpt bij stress en vermoeidheid. Bij regelmatige gebruik worden hun huid en haar eenvoudig mooier en gezonder. Buchweizen kan ook nuttig zijn bij breuken in nagels, net als nootjes, om de leerkracht en concentratie extremelijk te verhogen. De smaak herinnert trouwens een beetje aan de smaak van nootjes. Buchweizen heeft hoewel ook een iets stoppende werking, maar als men niet te veel gebruikt, is dat geen probleem. Een andere voordeel: het product is ook glutenvrij en daarom bijzonder geschikt voor allergen. Het kleine korstje heeft ook een voorkwellingseffect tegen artritis.
Waar komt buchweizen vandaan
Buchweizen komt eigenlijk uit het oostasiatische gebied en kwam dan al enkele eeuwen geleden naar Europa. Een andere naam voor de plant is "heidekoren". Buchweizen wordt tegenwoordig vooral in Noord-Amerika, West-Europa, asie en Rusland aangeboden. Het gaat om een soort gewas dat met selderijen verwant zou zijn.
Hoe en waar gebruikt men buchweizen
Buchweizen kan bijvoorbeeld als rijst worden gekookt. Men kan hem ook voor veel andere recepten gebruiken. Men gebruikt Buchweizen als bijgerecht voor soepen, groentespecialiteiten of creatieve aardappelworsten. Hij wordt eveneens vermalen tot meel. "Buchweizen koren geschoten" voor de start van een betere, gezondere en glutenvrije voeding. Beter en gezonder leven en op de voeding te letten is het A en O voor de toekomst.