Voedingsmiddelen A-Z

Wat zijn voedingsmiddelen? Voedingsmiddelen zijn producten die de mens consumeren om zich te voeden of voor genot. Hiermee wordt onderscheid gemaakt tussen genotmiddelen en voedsel, dat in rauw of reeds verwerkt toestand via de mond worden opgenomen. De voedingswaren dienen hoofdzakelijk ter voeding, het vergroten van belangrijke vitamines en ingrediënten en onze gezondheid. Genotmiddelen zijn voornamelijk producten die bepaalde zintuigen prikkelen en niet dienen voor de voedingsopname. Daarbij horen koffie, sterke dranken en tabakwaren.

Voedingsproducten

Voedingsproducten worden onderscheiden tussen plantaardige voedselproducten en dierlijke producten. Een belangrijk onderdeel van de plantaardige voeding is fruit en groenten. Ze behoren tot de basisvoeding van de mens en zijn rijk aan vitamines. Door hun bijdrage aan vezels spelen ze ook een grote rol in de spijsvertering. Eén van de basisproducten van voedsel is de aardappel. Hij heeft lage maar hoge kwaliteit hoeveelheden eiwitten en veel vitamines.

De eindproducten die uit graan gemaakt worden, zoals pasta- en broodproducten, nemen nog steeds een groot deel van de plantaardige voeding in beslag. Het belangrijkste onderdeel van dierlijke voeding zijn vleeswaren van rundvlees en varkensvlees, evenals kippen en vis. Daarbij behoren ook eieren en melkproducten. Maar voedsel bestaat niet alleen uit dierlijke en plantaardige eindproducten, maar ook uit dranken en kruiden, waarbij er tegenwoordig geen exacte grens meer is bij de kruiden of het een voedingsmiddel of genotmiddel is.

Voeding en Gezondheid

Om gezond te eten, is het belangrijk dat de hoeveelheid voedselproducten goed gemeten wordt. Daarbij moet er echter vooral op een evenwichtig dieet worden gelet. Dit omvat minstens 5 kleine maaltijden met plantaardige voeding en 2 liter per dag dranken. Het is belangrijk dat dierlijke voedselproducten alleen in mate worden genuttigd. Zo zou men vis en vlees elk maar twee keer per week moeten eten en liever plantaardige dan dierlijke vetten gebruiken voor bereiding.

Voeding en Industrie

De voedingsindustrie in Duitsland is georganiseerd in een federale vereniging. Daar zijn 5900 bedrijven geregistreerd met meer dan een halve miljoen werknemers. Hierbij worden 22 procent van de eindproducten voor export geproduceerd. De bedrijven zijn vaak middelgrote ondernemingen, afhankelijk van hun grootte.

Voeding en Politiek

Het momenteel vindt een sterke prijsstrijd plaats tussen de voedingsindustrie en de voedseldiscounters. De voeding wordt voor het eindgebruiker opnieuw verlaagd. Dit gebeurde al 12 keer vorig jaar en leidt er toe dat veel bedrijven of kleinere ondernemingen dit niet meer kunnen volgen. De concurrentie in deze sector wordt steeds twijfelachtiger en moeilijker.

Voedingscontrole

De voedingsoverzicht in Duitsland heeft de taak om eindgebruikers te beschermen tegen gezondheidsrisico's maar ook misleiding. Daarbij worden regelmatige inspecties uitgevoerd in alle sectoren die met voeding te maken hebben. Er wordt gelet op het soort opslag van voedsel, de houdbaarheid en de kenmerken van voedingsmiddelen. Bovendien worden de ruimtes en werkinrichtingen nauwkeurig en streng gecontroleerd en er wordt een grote waarde gelegd op hygiëne.
Als er schendingen zijn in het omgaan met voeding, dan worden deze aangevochten met boetes en waarschuwingen.