Bediene van vitamine B12
De menselijke organismus heeft 3 microgram aan dagelijkse toediening van vitamine B12 nodig om voldoende gesupplementeerd te zijn. Vitamine B12 is onmisbaar voor het bloedvorming, het zenuwstelsel en de celverdeling. Zoogenaamde risicogroepen zoals zwangere vrouwen, rokers of alcoholisten moeten dagelijks tot 4 microgram consumeren om voldoende gesupplementeerd te zijn. Strikte veganisten moeten absoluut terugvallen op voedingsaanvullingen om hun vitamine B12-verzorging veilig te stellen.
Ontberingsverschijnselen
Bij een evenwichtig dieet, dat ook dierlijke voedsel bevat, zijn ontberingsverschijnselen nauwelijks mogelijk. Vooral veel vitamine B12 is bijvoorbeeld aanwezig in lever en nier. Vitamine B12 behoort tot de vitamines, waarvan ontberingsverschijnselen pas na een aantal jaren zich manifesteren, omdat vitamine B12 lang in de lever opgeslagen wordt, dan kunnen anemie, concentratieschwäche en depressies het gevolg zijn. Een overdosis daarentegen is nauwelijks mogelijk, omdat te veel vitamine B12 door het lichaam weer uitgezet wordt.