Zwavel - Eetencyclopedie — Voeding Kennis

Algemeen over Sulfuur

Het medisch veld maakt gebruik van sulfuur voor de behandeling, extern, van reumatische aandoeningen en huidaandoeningen. Hierbij wordt de verhardde huid losgemaakt en ontstekingen voorkomen. Maar sulfuur wordt ook gebruikt als meststof en in de textielindustrie en bij de vervaardiging van geneesmiddelen. In bepaalde voedingsmiddelen is sulfuur ook aanwezig, zoals bijvoorbeeld in vlees, noten en melkproducten.

Werking van Sulfuur

Voor het lichaam is sulfuur zeer belangrijk, omdat het in de meeste eiwitten voorkomt. Als je regelmatig eiwit in de vorm van vlees, vis of melkproducten consumeert, wordt genoeg sulfuur aan het lichaam toegevoerd. Daarom kan men geen exacte gegevens over de dagelijkse behoefte geven. Sulfuur is voor mensen niet giftig. Het passeert de darm en wordt weer uitgescheiden.

Sulfuur is in combinatie met sulfieten, sulfaten en sulfiden een bouwsteen voor bepaalde aminozuren, het komt ook nog voor in vitamines B1 en H, bekend onder de naam biotin, evenals in het hormoon insuline en in de hormonale stof keratin.

Sulfuur bij overdosis

Een tekort aan sulfuur schadeert het lichaam niet. Maar een grotere hoeveelheid sulfuur is giftig. Een grotere hoeveelheid kan in het lichaam tot ziekteveranderingen leiden. Het kan de ontwikkeling van enzymen remmen en kankerverwekkende stoffen versterken, evenals hoofdpijn en allergische reacties veroorzaken.

Giftige gassen omvatten zwaveloxide en waterstofzouten. Bij inademen veroorzaken ze irritatie van de ademwegen, hoesten en misselijkheid. Als men er meer inademt kan het ook tot ademnood of coma leiden. Deze symptomen kunnen worden behandeld door frisse lucht of zuurstof toe te voeren, in ernstige gevallen moet kunstmatige ventilatie worden toegepast. Bij chronische vergiftiging kunnen slaapproblemen, gezichtsvoordelen en de nier schade oplopen.