Kalium - Aanbevolen dagelijkse dosis en voedingsadviezen
Het zorgt voor een regelmatig hartslag en is onmisbaar voor de overdracht van zenuimpsulsen en bovendien nuttig voor spieropbouw. Daarnaast stelt het in combinatie met natrium en chloor de waterhuishouding van het lichaam in. Tot slot speelt kalium ook een belangrijke rol bij de energiemetabolisme en helpt hierbij, voedingsstoffen in de cellen te laten doordringen. Om dit allemaal soepel te laten verlopen moet de onafhankelijk van leeftijd en geslacht aanbevolen dagelijkse dosis van 2000 milligram worden gehandhaafd. Voor een voeding met veel kalium zijn vooral plantaardige producten aan te raden:
Zo hebben bijvoorbeeld 100 gram sojabonen 1800 milligram kalium, voor haver gaat het om 1352 milligram en voor boontjes is het nog steeds 940 milligram. Bovendien is kalium wateroplosbaar en komt het zo ook in normaal drinkwater voor. Omdat het echter tijdens koken kan verdampen, kan er uit de condenseerde dampen bijzonder kaliumrijk water worden gewonnen, bijvoorbeeld voor de bereiding van sauzen.
Werking van Kalium
Kalium komt voornamelijk in het binnenste van cellen voor en zorgt daar door osmose (dus door de doorlaatbaarheid van membranen, die alleen in één richting gaat) voor de regeling van het membraanpotentiaal. Ook de regulering van de hartslag werkt volgens hetzelfde principe.
Ongeregelde dosis van Kalium
Door de directe relatie tussen water en de toelevering van kalium, komt het er vooral op aan dat er een tekort aan kalium ontstaat, ook bekend als hypokaliëmie, wanneer, bijvoorbeeld door een langdurige diarree of de inname van afvoer- of ontwateringsmiddelen over een lange periode, een acute watertekort bestaat.
Dit leidt tot vertraging, en zelfs verlamming van spieren, dus het kan leiden tot hypokaliëmische verlammingen. Bovendien veroorzaakt een onjuiste dosering van kalium: bij kaliumtekort slaat het hart snel en onregelmatig, ligt er echter een overdosage aan kalium voor, dan wordt de hartslag ongeproportioneel vertraagd en kan in het ergste geval de hartaanval optreden.
Overzicht van de mineralen
| Calcium |
| Chloor |
| Kalium |
| Magnesium |
| Zwavel |
| Natrium |
| Fosfor |