Bio-producten voor een natuurlijke voeding
Tot gevolg van de industrialisatie en de bevolkingsgroei worden kosteneffectievere methoden gebruikt om veel voedsel voor weinig geld te produceren. De kunstmatige kweek van planten en dieren kan chemische belastingen of genetische veranderingen hebben, bijvoorbeeld wanneer mest- en schadelingsbestrijdingsmiddelen in overmaat worden gebruikt. Dierlijke producten kunnen onder bepaalde omstandigheden overspoeld zijn met medicijnen en hormonen. Een groot deel van de houdbare voeding bevat bovendien aroma's, smaakversterkers en chemicaliën om het natuurlijke vervallen proces te onderdrukken.
Om onnatuurlijke belastingen te vermijden kunnen bio-producten zeer aanbevolen zijn, omdat de wetgeving voor de productie van deze producten bepaalde eisen moet voldoen voor biologische en ecologische kwaliteit. Een gezonde persoon heeft voor het opnemen van alle belangrijke voedingsstoffen 50% koolhydraten, 30% vet en 20% eiwitten. Vitamines, mineralen en vezels moeten met behulp van deze samenstelling opgenomen kunnen worden. Veel water zit in fruit en groenten. In totaal moet het lichaam, afhankelijk van de fysieke inspanning, tussen de 2 en 4 liter water toegediend worden.
Koolhydraten zijn de hoofdenergieleveranciers van het lichaam. Voor het dekken van de koolhydraatbehoeften zijn graanproducten in vorm van volkorenproducten en fruit goed geschikt. Hierdoor kunnen ook vezels opgenomen worden en een groot deel van vitamines en mineralen gedekt worden. Vitamines en mineralen komen ook voor in kruiden en groentensoorten. De belangrijkste vitamines zijn vitamine A, B, C, D, E en K. Vitamine B komt in verschillende ondergroepen voor. Alle vitamines, behalve de B-vitamines, hebben wat vet nodig voor opname.
Levensbelangrijke voedingsstoffen
Mineralen en sporenelementen hebben voornamelijk water nodig om belangrijke orgaanfuncties te kunnen uitvoeren in het lichaam. Voor de spierontwikkeling wordt, na een voldoende koolhydraatvoorziening, vooral eiwit benodigd. Eiwitten komen voornamelijk voor in noten, vis-, vlees- en melkproducten. Deze producten bevatten bovendien van nature vetten. Als aanvullende vetleverancier is plantaardige olie geschikt. Plantaardige oliën hebben een hoge vitamine E-inhoud. Ondanks het hoge caloriegehalte moet ook bij dit vet de consumptie beperkt worden. Voor voldoende opname van calcium zijn voornamelijk melkproducten geschikt. Als aanvullende calciumleverancier is groente geschikt. Vooral kruiden hebben een hoge concentratie van vitamines en mineralen.
De keuze voor de voedingsstoffen in voedsel is belangrijk voor het behoud van gezondheid en kan tekortverschijnselen gemakkelijk vermijden. Zwangere vrouwen moeten bijvoorbeeld op een extra voorziening met foliumzuur letten, omdat de neurale ontwikkeling van het embryo sterk afhankelijk is van dit vitamine. Foliumzuur staat ook bekend als vitamine B9 en komt onder andere voor in eigeel, rode bieten, volkorenproducten, tomaten, noten, groene bladgroenten, wortelen, asperges en bloemkool. In tarwekeimen, kip- en kalfliver is de foliumzuur-inhoud het hoogst.