Omega 3 vettenzurenken – dat is het hart tevreden!
Omega-3-vettenzuren zijn meervoudig ongesaturde vetzuren, die de lichaamsvolle bescherming bieden tegen ontstekingen en hartklootsysteemziekten, het immuunsysteem sterk maken en hersenenfunctie ondersteunen. Vissoorten zoals zalm, makreel, haring en heilbot bevatten vooral veel van deze vitalstoffen.
Vitamine D voor het bonybouw is ook in vis rijk aanwezig. En jodium. Als natuurlijke jodiumbron bedekken twee porities zeewevis pro week al een kwart van ons wekelijks behoefte. Vis bestaat verder uit 20% eiwit, wat bijzonder makkelijk te verteren is en goed voor onze spieren. Bovendien bevatten vis selenium, vitamine B1, B5 en B12. Pura gezondheid dus. En natuurlijk kan vis veelzijdig worden bereid – roerend als sushis, gebakken, geroosterd of gerookt.
Is er gevaar bij te veel visverzorging?
Nauwelijks alle voedingsdeskundigen zijn het eens: vis is gezond. Maar niet meer dan twee keer per week op tafel mogen komen. Bovendien de grote roofvissen aan het eind van de voedsereeks, zoals aal, heilbot, rotpaar en steenbeker, richten in hun vet schadelijke stoffen op. Vooral giftig koper. Daarom raadpleegt zwangere liever minder belaste zeelachs of kabeljauw.
Hoe snijdt vis af tegenover vlees? De kwaliteit en hoeveelheid vet in de vis is beter. Vlees voedt het lichaam met essentiële B-vitamines, vis biedt jodium aan. Studie toont dat regelmatige visverzorging het kans op kanker bijna halveert, terwijl het eten van rood vlees dit risico verdubbelt. Wie evenwichtig en variërend eet hoeft zich geen zorgen te maken: als de kwaliteit goed is, is er niets tegen een maatmatige genoegens van vlees in te brengen.
Wat bij het viskopen op te merken is
Koop kwalitatief hoogwaardig vis. Het hoeft niet noodzakelijk fangfris te zijn. Wanneer vissen direct na de vis worden geschokogelijkt, verliezen ze weinig vitamines. Let op kwaliteitsmerken en certificaten. Zeker hebben u het logo met het kleine blauwe visje bij pakvis in het supermarkt al gezien. Achter dit zit de Marine Stewardship Council (MSC). De onafhankelijke milieubeweging verleent haar merk alleen aan bewezen duurzaam werkende vissers.
De juiste Omega-3-versorging
Het vet van vis heeft een zeer goede vetzuurstofcomposities, die het hart goed doen. Afhankelijk van hun vetinhoud worden vissen, parallel aan de onderscheidingslijn zoutwater- en zeesuikervis, in drie „vetcategorieën“ verdeeld:
- Magervissen (vetinhoud onder 2%)
- middelvetvissen (tot 10% vet)
- vettige vissen (over 10% vetinhoud)
Bij de Omega-3-versorging helpen alternatieve hoogwaardige vis- en algenolie, plantenvetten zoals linzeel, rapselzijn, hennepelzijn en linseeddotterolie en Omega 3 in kapselvorm.